如今，外賣市場(chǎng)火爆，麻辣燙店要是不做外賣，可就少賺一大筆。那具體咋操作呢？
平臺(tái)入駐是第一步。選主流外賣平臺(tái)，像美團(tuán)、餓了么，按流程提交營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、店鋪門頭照片等資料，審核通過就能開店。
店鋪信息要填全，名字得響亮有辨識(shí)度，簡(jiǎn)介突出自家麻辣燙特色，是秘制湯底、豐富食材，還是獨(dú)家醬料，讓顧客一眼就記住。
菜品設(shè)置有門道。線上菜單分類要清晰，葷菜、素菜、套餐、小吃分開，方便顧客點(diǎn)餐。圖片拍得誘人些，高清、色澤鮮亮，看著就流口水。定價(jià)考慮成本、平臺(tái)抽成，適當(dāng)調(diào)整，可設(shè)幾款引流特價(jià)菜，吸引顧客下單，提高店鋪人氣。
包裝不能馬虎。選密封性好、保溫的餐盒，別讓湯汁灑漏，送到顧客手上還熱乎乎的。貼上品牌貼紙，寫上貼心小標(biāo)語，像 “趁熱吃更美味”，增加好感度。為防漏湯，湯料包單獨(dú)封裝，再配上質(zhì)量好的一次性餐具。
配送環(huán)節(jié)抓時(shí)效。和平臺(tái)騎手多溝通，高峰時(shí)段提前備餐，確保出餐快，減少顧客等待時(shí)間。遇到惡劣天氣或爆單，及時(shí)在平臺(tái)說明情況，安撫顧客情緒。
營(yíng)銷推廣得跟上。利用平臺(tái)的新店開業(yè)優(yōu)惠、滿減活動(dòng)、會(huì)員紅包，吸引流量。定期發(fā)優(yōu)惠券，召回老顧客。鼓勵(lì)顧客好評(píng)曬單，返現(xiàn)或送小吃，提升店鋪口碑與排名。線下顧客點(diǎn)外賣，也送個(gè)小禮物，引導(dǎo)線上復(fù)購(gòu)。多管齊下，麻辣燙店外賣生意肯定能紅紅火火。
