不少人琢磨著開(kāi)冒菜店，最關(guān)心的就是到底能賺多少錢(qián)。冒菜看著普通，利潤(rùn)空間其實(shí)挺有門(mén)道。
先說(shuō)食材成本。冒菜食材花樣多，蔬菜、豆制品進(jìn)價(jià)便宜，像土豆、白菜一斤也就一兩塊，燙熟后能分好幾份；
丸子、肉類(lèi)貴點(diǎn)，但一份冒菜里用量不多。平均下來(lái)，一份 15 塊錢(qián)的冒菜，食材成本可能在 5 - 6 塊左右。加上湯底用的香料、油料，總成本能控制在 7 塊上下。
再說(shuō)其他開(kāi)支。房租是大頭，在熱鬧商圈，每月租金好幾千；要是在社區(qū)或者偏一點(diǎn)的地段，租金能省一半。人工、水電、燃?xì)膺@些雜項(xiàng)，算下來(lái)每天也得花個(gè)一兩百。不過(guò)冒菜出餐快，翻臺(tái)率高，中午晚上飯點(diǎn)忙起來(lái)，一天能賣(mài)出去一兩百份。
這么一算，一份冒菜凈賺 8 - 9 塊，一天賣(mài) 100 份，利潤(rùn)就有近千元。要是碰上節(jié)假日，或者搞促銷(xiāo)活動(dòng)，銷(xiāo)量翻倍，收入也跟著漲。當(dāng)然，實(shí)際利潤(rùn)還得看經(jīng)營(yíng)情況。菜品新鮮、味道好，客人愿意來(lái)，利潤(rùn)自然就高；要是選址差、口味一般，賺的錢(qián)可能只夠勉強(qiáng)維持。
